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[中一] 小當家的青江菜是不是唬爛?

最新2024-02-09 18:18:00
留言81則留言,41人參與討論
推噓31 ( 32148 )
小當家到陽泉酒家 因為水中有土味而失敗 解法是 「放油,下青江菜油會包成保護層而碰不到水」 就沒有土味了……我讀書少不要騙我欸 小當家這招是唬爛的吧? ----- Sent from JPTT on my iPhone -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.173.168 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1707455261.A.687.html

Re: 回文串

3181
> [中一] 小當家的青江菜是不是唬爛?
C_Chat02/09 13:07

81 則留言

※ 編輯: XOEX (111.241.173.168 臺灣), 02/09/2024 13:08:05

noreg0393933, 1F
這招是常識吧?

revadios, 2F
不是酒嗎

kenyun, 3F
正常中菜做法是放一大堆蔥薑蒜辣椒去蓋掉臭味

gaym19, 4F
蔥薑蒜料酒去腥沒聽過嗎

rainveil, 5F
扣除提味問題跟洗菜問題,剩的就是火跟油的問題啊=_=

wemoonll, 6F
正常做法是裝濾水器

ataky, 7F
你炒菜不會先過油嗎

efkfkp, 8F
感想是不管能不能解決土味,他們竟然用河水煮東西好噁,就

efkfkp, 9F
算在古代不是應該用地下水比如井水比較衛生嗎?不然後面都

efkfkp, 10F
有蒸餾海水鍋了,大飯館先蒸餾出乾淨的水煮菜不行嗎?陽泉

efkfkp, 11F
酒家的食安問題有點嚴重XD

zurxgulx, 12F
去腥和水有土味是兩碼事

jonh0805, 13F
不過現在中式灶台火力很猛不用過水就可以直接炒熟了

gaym19, 14F
那年代又沒什麼食安大觀念

jeffbear79, 15F
因為給陽泉1星負評的已經被大蒸籠牛魔刀處理掉了,

jeffbear79, 16F
所以他們的食安問題從來不是問題

w5553819, 17F
上個質疑食安問題的應該被牛魔刀切塊放在蒸籠內了XD

gaym19, 18F
你大飯館用蒸餾水我看客人都走光了

Pep5iC05893, 19F
你的料理等級是四郎

pomelolawod, 20F
瞧不起廣州臭水的都已經

gaym19, 21F
小當家他們蒸得要死才出一小鍋

zxcz1471, 22F
古代會選擇好水的 賣水這行業不只缺水地區有 嫌水質差

hareluyac, 23F
原理不同,其實不是水的問題 是要先燙過斷青

zxcz1471, 24F
講究的人也會願意花錢買好水

a2156700, 25F
所以陽泉怎麼煮粥的

gaym19, 26F
而且雖然是大飯館 但他們其實蠻窮的

WongKarWai, 27F
還好啦 窮歸窮 謝師傅砸店也沒叫他賠錢啊

s921619, 28F
沒事啦 有牛魔刀 解師傅說不定也可以當個食材 不用賠(X

jeffbear79, 29F
乃哥已經賠上他的人生了,後面他出場還常常要

jeffbear79, 30F
掛陽泉名號出賽

kuroxxoo, 31F
這招阿基師常用啊 過油

jeffbear79, 32F
但想到他收了大老婆雷恩,後面還有蜜拉,最近

jeffbear79, 33F
還繼續擴充,某種意義上乃哥其實蠻賺的

chewie, 34F
水是真的有關係 不過過油也是基本的

Remix00, 35F
請發揮實驗家精神 去撈水溝水實作一次

kimokimocom, 36F
古代沒有微生物觀念 用哪裡的水我都不太意外

efkfkp, 37F
沒法蒸餾可以用深井的地下水啊,長江黃河下游河水感覺就跟

efkfkp, 38F
現在到印度喝恆河水一樣,誰知道上游都做了什麼死人骨頭大

efkfkp, 39F
便屍體都丟河裡,有夠髒。

kirimaru73, 69F
我炒青江菜的方法:

kirimaru73, 70F
放油 放大蒜 放菜桿 放調味料 炒 放菜葉 放調味料 炒

kirimaru73, 71F
然後就上菜了 我還真用不到黃河的水

hdjj, 72F
樓上不洗菜的嗎

cabom, 73F
真的啊,所有東西只要過油美味激增

loltrg42972, 74F
阿不就過油= =

KYALUCARD, 75F
古代蠻重視水質的,就是因為沒有統一標準的自來水用,

KYALUCARD, 76F
所以才會去找好水,有幾個文人專門到場品水

devan35783, 77F
問題是油根本不會包在菜上吧

moon1000, 78F
過油不作菜的人看節目也看到知道了吧

carllace, 79F
後面四郎就講過油了

carllace, 80F
國營餐館主廚連過油都不懂…可憐啊

fmp1234, 81F
重油重鹹壓制

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