我查了一下配方，披薩麵團和蔥油餅的麵團配方看起來差不多 (除了有沒有加蔥)，
都是麵粉 (好像都是中筋)、水、油、少許鹽、少許糖 (可不加)。
我知道有人用蔥油餅當披薩餅皮 DIY 做披薩。
但想問一下這兩個麵團還有哪些細微差異呢？
蔥油餅的部份，好像都沒有放酵母，但是揉完麵團還是會醒麵。
蔥油餅的醒麵跟酵母發酵的用途一樣嗎？
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