Re: [新聞] 只有廚師手有米酵菌酸！高大成：他一定知道哪裡出了問題

肥宅我看到 最新新聞喇 https://i.imgur.com/rWumyTz.jpeg 廚師疑誤用 需銷毀粿條 怎麼分辨誤用 還是故意 20號都沒4 484很可疑 如果真的是誤用 應該用到完才對 19號出事 20號沒事 怎麼感覺像 19號先試看看 客人有沒有反應 20號先停用 觀察看看 沒出事再繼續用 24號採檢完 東窗事發 25號以後也沒事了 所以怎麼分辨 484故意 ※ 引述《outdowave (...)》之銘言： : https://www.ettoday.net/news/20240402/2711942.htm : 記者許權毅／台中報導 : 只有廚師手有米酵菌酸！　高大成：他一定知道哪裡出了問題 : 寶林茶室案真相尚未大白，今傳出現場「環境跟生物跡證」廚師的手部、砧板以及刀具有 : 驗出米酵菌酸，而台大法醫研究所澄清，僅有廚師手部有。對此，知名法醫高大成說，這 : 樣更明確了，就是廚師在案發後再回頭去整理食材，導致二度沾染，廚師一定知道是什麼 : 有問題。 : 高大成說，「這樣就很明顯，一定是有去整理廚房感染到，他（指代班廚師）一定知道哪 : 個東西有問題，他如果在事發前就沾染，他怎麼沒中毒或死亡，他也不可能不洗手，所以 : 一定是再去時觸碰到，這樣也可以排除是切菜、處理食材時感染的」。 : 稍早高大成受訪表示，假設廚師都不洗手，那麼一開始觸碰到源頭時，濃度一定很高，否 : 則不會3、4天後還被驗出來。但照理而言，廚師不太可能3、4天都不洗手，有可能是在發 : 生問題後，再度去整理食材、調味料，二度沾染。 : 高大成說，先前都是在患者體內驗出米酵菌酸，都是間接證據，但現在直接在廚房內找到 : ，已經是直接證據，證明寶林茶室裡面有毒。 : 高大成質疑，這名廚師應該心裡有數，知道自己有使用哪些東西，加上案發期間是換成這 : 位新廚師，是不是跟前一位廚師使用的食材、調味料不同，結果不知情的情況下，把有米 : 酵菌酸的東西加入，還是要從廚師料理習慣去追。 : 至於目前僅有寶林茶室被發現出米酵菌酸，同賣場其餘商家都沒有。高大成認為，代表這 : 個毒素可能量不多，也沒有透過傳媒擴散，所以要找源頭不難，可能脫離不了外來食材， : 大概有9成可能性是來自於外來、少見食材。 : 備註: : 廚師現在在想什麼??? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.103.227 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1712043585.A.15F.html